番外編

若竹 杜氏厳選!純米吟醸生原酒【完売御礼】

 
   
      
 
   
   

【若竹 純米吟醸生原酒 杜氏厳選特別囲い】 静岡県島田市の大村屋酒造場にて、当店でもお客様より高い支持を頂いております『若竹』銘柄を醸し、腕利きの南部杜氏・日比野 哲氏渾身のお酒のご紹介です❗静岡県の酒造好適米『誉富士』100%使用。搾ったお酒を3月にビン詰め後-5℃の貯蔵庫で熟成されていました。落ち着いた上品な香りと、口中に広がる甘味と酸のバランスが絶妙です。日比野杜氏と蔵人の意気込みを感じる逸品をぜひご堪能ください✨✨ 1.8L 3,456円(税込) ◎1.8L(一升瓶)のみの入荷となっております。 ◎お酒の詳細なスペック等はこちらのブログからどうぞ!http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/628283/529795 #若竹 #日本酒 #清酒 #上野 #酒屋 #日本酒専門店 #大村屋酒造場 #日本酒女子 #生原酒 #南部杜氏 #誉富士 #純米 #純米吟醸 #酒スタグラム #sake #静岡県 #島田市 #ueno #ノムリエ #稲荷町    

   

東京上野の小さい酒店関矢さん(@saketen_sekiya)が投稿した写真 -       

2016 Oct 12 9:21pm PDT       

   

 

平成二十三年度より

大村屋酒造場の

杜氏を引き継いだ

南部杜氏の

日比野哲氏渾身のお酒です!

搾ったお酒を3月に瓶詰め後、

-5℃の貯蔵庫にて

ゆっくりと熟成させました!

落ち着いた上品な香りと、

口の中で広がる

甘味と酸のバランスが絶妙です。

杜氏の熱い意気込みを感じるこの逸品を

この機会にぜひご堪能されてみたください!!

☆若竹 杜氏厳選!純米吟醸生原酒
静岡県・大村屋酒造場
1.8L ¥3,456(税込)

※こちらの商品は1.8L(一升瓶)のみの入荷となります!

◎酒質データ

原料米・誉富士(静岡県産)

精米歩合・55%

日本酒度・+4

アルコール度数 17.0%

酸度・1.4

酵母・静岡酵母(NEW-5)

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裏 司牡丹 純米生酒【完売御礼】

 

【裏 司牡丹 純米生酒】 司牡丹の夏の生酒『船中八策零下生酒』が大好評発売中の中、当店初入荷で実はもうひとつの反転ラベルの『純米生酒』が裏で(笑)存在してます!限定数量にて発売ですので、ぜひこの機会にベールに包まれたその全貌を確かめてみてください✨ 1.8L 2,570円(税込) 720ml 1,415円(税込) ◎お酒の詳細なスペック等はこちらのブログからどうぞ!http://app.m-cocolog.jp/t/typecast/628283/529795 #日本酒 #清酒 #東京上野酒屋 #日本酒専門店 #日本酒女子 #司牡丹 #船中八策 #坂本龍馬 #仁淀川 #才谷屋 #高知県 #純米酒 #辛口 #酒スタグラム #司牡丹酒造 #超辛口

東京上野の小さい酒店関矢さん(@saketen_sekiya)が投稿した写真 -

2016 Jun 6 11:43pm PDT

司牡丹の夏の生酒「船中八策純米零下生酒」が

 

大好評販売中でございますが・・

当店初入荷で実はもうひとつの

反転ラベルの『純米生酒』が

裏で存在しています!

味わいとしましては

ほのかな柑橘系のフレッシュな香りと

ジューシーで凝縮ある旨味が

口中に広がり、

やわらかなバランス感が絶妙です!!

後味は司牡丹らしいドライ感があり

キレの良いとても爽やかで

心地よい生酒です!

限定数量にて発売ですので、

ぜひこの機会にベールに包まれた

その全貌を確かめてみてください!!

 

 ☆裏 司牡丹 純米生酒 
高知県・司牡丹酒造

1.8L ¥2,570(税込

720ml¥1,415(税込

◎酒質データ

原料米・土佐錦(高知県産)

      北錦(兵庫県)

      アケボノ(岡山県)

精米歩合・70%

日本酒度・+9

酸度・1.7

アルコール度数・16.0%~16.9%

酵母・熊本酵母

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五橋 純米酒濃醇仕込み生酒「ライド」26BY【完売御礼】

あnPhoto


「五橋」銘柄を醸す山口県岩国市にあります

1871年創業の酒井酒造!

日本三名橋のひとつ、岩国の錦帯橋。

このアーチ型5連  反り橋から命名された「五橋」

「当たり前のことを当たり前にやる酒造り」をモットーに

近年、酒通の評価の高まりと共に大津杜氏の仲間氏が

絶好調に旨酒を醸しています!!

そして今回入荷いたしましたお酒は

五橋の隠し酒としまして

仲間杜氏のユニークな発想で麹に

焼酎で使用されます白麹を用いて

仕込まれました純米の濃醇仕込みの商品となります!

ラベルデザインもバイク好きな仲間杜氏らしく

バイクにたぬきが乗って楽しさをさらに演出しています!!

低精米らしからぬ綺麗さもあり、のど越しもよく、上品な甘旨みを

しっかり感じられる味わいとなっています。

暑い季節と共に今が旬の「五橋」を

心ゆくまで堪能されてみてください!!

☆五橋 純米酒濃醇仕込み生酒「ライド」26BY
山口県・酒井酒造

720ml   ¥1,728(税込)

※こちらの商品は720ml(4合瓶)のみとなります!

◎酒質データ

原料米・山口産米(山口県産)

精米歩合・70%

日本酒度・-18

アルコール度数
15.0%以上〜15.9%未満

酸度3.4

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若竹プロトタイプ26BY【完売御礼】

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静岡県島田の大村屋酒造場より

若竹の「鬼乙女シリーズ」に続き・・・

「若竹プロトタイプ26BY」という

珍しい試験醸造酒

が入荷してまいりました!

現在、開発中でまだ正式に酒造好適米として

品種登録がされてなく、品種名も現時点では無い

静岡県産酒造好適米「誉富士」の

後継米「静系94号」を60%精米

しました、来年も商品化されるかもまだ分からない

試験醸造酒です。

またこちらの商品は純米造りではありますが

米の登録がなされていないので

普通酒となるとても話題性たっぷりな

面白いお酒です!!

貴重な試験醸造酒の味わいをたっぷりと

堪能されてみてください!

☆若竹プロトタイプ 26BY(普通酒)
静岡県・大村屋酒造場
1.8L ¥2,862(税込)

◎酒質データ

原料米・静系94号(静岡県産)

精米歩合・60%

日本酒度・+1

アルコール度数 17.0%

酸度・1.5

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司牡丹 選抜店流通限定酒『純米吟醸一蕾(ひとつぼみ)』H25酒造年度

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坂本竜馬と歴史的に密接に関わりがあります

高知県高岡郡・司牡丹酒造から・・

限られた酒販店のみ特別に出荷されます

選抜店流通限定酒『純米吟醸 一蕾(ひとつぼみ)』

平成25酒造年度として

絶賛販売中でございます

とくに品質を高レベルで維持できるよう

手間のかかります瓶燗火入れで-5℃で瓶貯蔵されている点が

要注目です!

食中酒としてもいろんなお料理に幅広く合わせやすくなっております。

コストパフォーマンスにも大変優れておりますこの「純米吟醸 一蕾」を

今後とも一層のご愛顧の程、重ねてお願い申し上げます。

<蔵元より「一蕾25BY」の味わいとこだわり!!>
純米吟醸「一蕾」の仕込み時期は、寒冷な気候に恵まれまして

仕込み、醪の管理ともに順調にできました!

ナチュラルで嫌味のないフルーティーさと包み込むような優しさを

持つ蕾が、口中で花開く・・そんな純米吟醸酒!

「原料米の選定」「酵母の配合割合」「火入れのタイミング」等々の研究を

重ねまして、4年目の今年は理想の酒質に限りなく近づけたと

確信いたしております。

そして平成25酒造年度・新酒「一蕾」の一番の特徴といたしましては
使用米の山田錦の使用比率が去年よりも更に増えています!!

さらに1本1本の湯煎での瓶燗火入れをすることにより、

火入れのお酒でありながら生酒のようなフレッシュさも残っています。

またこのような「想い」を込めた商品であるため、あらゆる流通ルートに

バラ撒くような販売手法は取らずに

商品の流通ルートは選抜店への蔵元より直送のみ」となっております!!

☆選抜店流通限定酒・純米吟醸・一蕾(ひとつぼみ)25BY
高知県・司牡丹酒造

1.8L ¥2,931(税込)

720ml ¥1,461(税込

◎酒質データ

原料米・山田錦(兵庫県産)

 松山三井(愛媛県産)

精米歩合・60%

日本酒度・+6

酸度・1.2

アルコール度数・15.0%~16.0%

酵母・KA-1 AC95 SEL19 K1801ブレンド

1回火入れ(瓶燗)

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鳴門鯛あまざけ~糀(こうじ)でつくったノンアルコールあまざけ~【欠品中】

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まるでお米のネクター?!

徳島県鳴門の本家松浦酒造場より

「糀(こうじ)でつくったあまざけ」の登場です!

そしてこの商品は、地元では20年ほど前から

愛されています昔ながらの米と米こうじだけでつくる

「ノンアルコール」のあま酒になります!!

炊き立てのご飯に甘味が加わったような、優しい糀の香り。

お米がしっかり溶けているので旨味も凝縮されていて

飲み飽きのしない優しい甘さな味わいです!

また粒残りが少ないので、ツブツブ感が苦手な方にも

オススメです。

飲み方としましてもそのままはもちろん、温めて生姜を加えたり

冷やしてヨーグルトや牛乳、または豆乳で割ったりと

お好みでいろいろアレンジして楽しく、美味しくお召し上がり

いただけます!!

☆鳴門鯛「あまざけ」(ノンアルコール)
徳島県・本家松浦酒造場
700ml ¥616(税込)

◎商品データ

原材料・米(国産)米こうじ(国産米)

保存管理・直射日光を避け常温にて

賞味期限・ラベルに記載

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司牡丹 船中八策 薄にごり生酒26BY【完売御礼】

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あの坂本竜馬と歴史的に関わり深し・・酒蔵

高知県高岡郡・司牡丹酒造より・・

春祝う1500本限定酒!!

「船中八策薄にごり生酒バージョン」が

少量のみ入荷してまいりました!!

蔵があります高知は、寒冷な日が続いておりまして

良い環境で酒造りがおこなわれています!

きれいな酸とドライな呑み口に

うっすら白いオリが絡んでいる分、

ほどよく味に幅を持たせ、さらに深みがでています!

香り・呑み口とも大変爽やかで

より盃のすすむ酒質となっています!!

☆司牡丹 船中八策「純米薄にごり生酒26BY」
高知県・司牡丹酒造

720ml ¥1,696(税込

※こちらの商品は720ml(4合瓶)のみの発売となります!

◎酒質データ

原料米・松山三井(愛媛県産)

     アケボノ(岡山県産)

      山田錦(兵庫県産)

精米歩合・60%

日本酒度・+8

酸度・1.4

アルコール度数・16.0%

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新政~年末こっそり商品~【完売御礼】

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いわずと知れました新政のこちらの商品が密かに入荷しております!

 

保管の際は必ず要冷蔵低温の保管にてお願いいたします。

※こちらの商品は入荷が極少量なため万が一、品切れの際は

 

  ご容赦くださいませ。また蔵元様のご意向で店頭販売のみと

 させて頂きます。

☆新政 秋田流純米1回火入れ
秋田県・新政酒造
1.8L ¥1,300(税込)

※こちらの商品は720ml(4合瓶)のみの入荷となっております。

◎酒質データ

原料米・酒こまち(秋田県産)

精米歩合・掛米65% 麹米40%

日本酒度・+3

アルコール度数・15.0%

酸度・1.5

酵母・協会6号

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大山 特別純米「番外品25BY」【完売御礼】

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2年目の大山!これぞ番外品!! 

2回火入れのタンク貯蔵としては画期的な手法により

1回火入れの瓶貯蔵に匹敵する酒質の実現!!

1年目はフルーティーでジューシーな香味、

後キレも良好な酒質でありました。

2年目もこの方向を変えずにさらにいくつかの作業の
変更を試みております。

昨年同様プレートヒーター連結方式による火入れ後の強制急冷を行い、

香味のフレッシュアップ、冷却スピードの遅れによるムレ香の抑制に加え、

今期は急冷後の予冷工程を廃止して、急冷用のプレートヒーター通過後

直接サーマルタンクに送りこみました。予冷工程の省略と

酒の移動を減らすことで香味変化を防ぎました。 

また瓶詰め時の生詰め瓶燗直後に水によるミストシャワーを

することで再び急冷を施しましたのでよりフルーティーに、

よりジューシーに仕上がっています。一年目同様、

冷やからお燗までとにかくキレがよく料理との
相性も抜群です!

2年目の大山番外品!この機会にぜひ味わってみてください!!

☆大山「特別純米・番外品25BY」
山形県・加藤嘉八郎酒造
1.8L ¥2,916(税込)

※今回は一升瓶のみの入荷となります!

◎酒質データ

原料米・はえぬき(山形県産)

     ひとめぼれ(山形県産)

精米歩合・60%

日本酒度・+2.5〜+3.5

アルコール度数15.0%

酸度・1.4〜1.5

酵母・山形KA

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司牡丹 純米吟醸隠し酒【完売御礼】

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坂本竜馬と歴史的に密接に関わりがあります

高知県高岡郡・司牡丹酒造から・・

秘蔵の隠し酒・・が届きました!!

ナチュラルで嫌味のないフルーティーさと、山田錦の麹から来る

ふくよかさと味わい全体のバランス感もひじょうに良い純米吟醸酒です!

そしてさらに驚くは、瓶燗火入れの後、

約1年半の氷温庫での熟成酒となっています!

1年半熟成の深く包み込むような味わいを

この機会にぜひお楽しみください!!

☆司牡丹 純米吟醸隠し酒・瓶燗氷温熟成酒
高知県・司牡丹酒造

720ml ¥1,836(税込)

※こちらの商品は720ml(4合瓶)のみの発売となります!

 少量入荷となっておりますので万が一、品切れの際は

 ご容赦くださいませ。

◎酒質データ

原料米  麹米・山田錦(兵庫県産)

       掛米・山田錦(兵庫県産)松山三井(岡山県産)

精米歩合・60%

日本酒度・+5

酸度・1.4

アルコール度数・15.0%~15.9%

酵母・熊本酵母 高知酵母

1回火入れ(瓶燗)

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